一口冰镇汽水带来的愉悦，背后藏着二氧化碳的“小脾气”。若没摸透它的特性，就可能遭遇汽水爆炸爆瓶的风险。想要安全享受汽水，就得先搞懂这其中的科学原理。
汽水的独特口感来自溶解在水中的二氧化碳。在密封瓶内，这些二氧化碳以高压状态“待着”，一旦外界条件变化，它们就可能“失控”。二氧化碳的溶解度和温度紧密相关：温度越高，溶解度越低。当汽水处在高温环境中，比如夏天的车内、阳光下的阳台，二氧化碳会大量从液体中跑出来，瓶内压力像被吹胀的气球一样不断增大，一旦超过瓶子的承受极限，爆炸就会发生。
低温环境同样暗藏危机。有人觉得“冻一下更爽口”，便把汽水塞进冰箱冷冻层。但水结冰后体积会膨胀，更关键的是，二氧化碳在冰中的溶解度远低于液体，会被“挤”出形成大量气体。密封瓶内的气体越积越多，压力持续升高，可能在冷冻时就破裂，或取出后因温度骤升让气体进一步膨胀，引发二次风险。因此，冰箱冷冻层是汽水的“禁区”，冷藏层才是合适的选择。
除了温度，购买和搬运环节也不能大意。买汽水时，要仔细检查瓶盖是否密封严实——松动或破损的瓶盖可能让压力提前泄漏，也可能因密封不稳导致压力异常。搬运时必须轻拿轻放，剧烈摇晃会让二氧化碳在液体中“躁动”，加速释放，增加瓶内压力。开瓶前更不能晃动，否则刚拧开的瞬间，高压气体可能带着液体喷出，甚至导致瓶身破裂。
摸清二氧化碳的“脾气”，做好温度控制、细心检查、轻缓操作，就能让汽水始终是带来快乐的“好伙伴”，而非隐藏的安全隐患。
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